Lê Đình Khôi – Câu chuyện trưởng thành từ gian bếp thực tế

Tôi là Lê Đình Khôi, hiện đang theo học ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống tại Cao đẳng Sài Gòn một môi trường học tập năng động và thực tế. Những ngày đầu bước chân vào trường, tôi mang theo không ít sự bỡ ngỡ, từ cách học tập mới cho đến việc làm quen với bạn bè và thầy cô. Tuy nhiên, chính không khí cởi mở và hiện đại ở đây đã giúp tôi nhanh chóng hòa nhập.

Hành trình học tập và khám phá đam mê ẩm thực tại Cao đẳng Sài Gòn

Chương trình học tại Cao đẳng Sài Gòn không chỉ chú trọng lý thuyết mà còn đề cao thực hành, giúp tôi hiểu rõ hơn về ngành mình đang theo đuổi và định hướng tương lai một cách rõ ràng hơn. Mỗi buổi học đều mang lại cho tôi những kiến thức mới mẻ, đồng thời rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, tư duy sáng tạo và khả năng tự học những điều rất cần thiết trong cuộc sống sau này.

Môi trường học tập đề cao tính thực hành để sinh viên tích lũy được kinh nghiệm khi còn đi học

Không chỉ có việc học, cuộc sống sinh viên tại SaigonTech còn giúp tôi trưởng thành hơn từng ngày. Tôi học được cách tự lập, quản lý thời gian và cân bằng giữa việc học với cuộc sống cá nhân. Trong suốt quá trình học, môn học mà tôi cảm thấy yêu thích và đạt kết quả tốt nhất chính là Chế biến món ăn Á. Đây không chỉ là một môn học đơn thuần mà còn là nơi tôi có thể thể hiện sự sáng tạo, niềm đam mê và sự tỉ mỉ của bản thân trong từng món ăn.

Mỗi buổi học Chế biến món ăn Á đều mang lại cho tôi những kiến thức mới về nguyên liệu, cách nêm nếm gia vị và kỹ thuật nấu nướng đặc trưng của từng quốc gia. Từ những món ăn quen thuộc của Việt Nam cho đến các món đặc trưng của Nhật Bản, Hàn Quốc hay Trung Quốc, tôi dần hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú của khu vực châu Á. Không chỉ học cách nấu ngon, tôi còn được rèn luyện sự kiên nhẫn, tính cẩn thận và khả năng làm việc dưới áp lực những yếu tố rất quan trọng đối với một người làm bếp.

Chương trình học tại Cao đẳng Sài Gòn giúp sinh viên định hướng tương lai rõ ràng, bản lĩnh

Xem thêm: Chương trình đào tạo Khoa Du Lịch Nhà Hàng Khách Sạn – Cao đẳng Sài Gòn

“Va chạm” thực tế trong môi trường bếp chuyên nghiệp 

Một trong những trải nghiệm đáng nhớ nhất của tôi chính là khoảng thời gian thực tập tại La Veranda Resort Phú Quốc. Đây không chỉ là cơ hội để tôi áp dụng những kiến thức đã học vào thực tế, mà còn là bước ngoặt giúp tôi trưởng thành hơn trong môi trường làm việc chuyên nghiệp.

Cao đẳng Sài Gòn liên kết hơn 500+ doanh nghiệp giúp sinh viên được thực tập và làm việc tại các doanh nghiệp ngay từ đầu năm 2

Ngay từ những ngày đầu, tôi đã cảm nhận được sự chuyên nghiệp và đẳng cấp của một resort cao cấp. Tôi được làm việc trong môi trường bếp với quy trình rõ ràng, kỷ luật nghiêm túc và yêu cầu cao về chất lượng món ăn. Những kiến thức từ môn Chế biến món ăn Á đã giúp tôi không bị bỡ ngỡ, ngược lại còn tạo điều kiện để tôi thể hiện khả năng của bản thân. Tôi được trực tiếp tham gia vào quá trình sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu và hỗ trợ chế biến các món ăn phục vụ khách du lịch trong và ngoài nước.

Bên cạnh việc nâng cao tay nghề, tôi còn học được rất nhiều kỹ năng quan trọng như làm việc nhóm, giao tiếp trong môi trường chuyên nghiệp và cách xử lý tình huống khi áp lực công việc tăng cao. Các anh chị trong bếp luôn nhiệt tình hướng dẫn, chia sẻ kinh nghiệm thực tế, giúp tôi hiểu rõ hơn về công việc của một đầu bếp thực thụ.

Thực tập tại La Veranda Resort Phú Quốc một môi trường chuyên nghiệp giúp Lê Đình Khôi phát triển nhanh một cách vượt bậc

Bản lĩnh được tôi luyện trong gian bếp chuyên nghiệp

Có những lúc công việc rất vất vả, nhưng chính những trải nghiệm đó lại giúp tôi trở nên cứng cáp và bản lĩnh hơn đặc biệt khi tôi được làm việc ở vị trí bếp nóng. Đây là khu vực quan trọng nhất trong gian bếp, nơi trực tiếp tạo ra những món ăn hoàn chỉnh để phục vụ khách, đòi hỏi sự nhanh nhạy, chính xác và khả năng chịu áp lực cao.

Khi làm việc tại bếp nóng, tôi được tiếp xúc trực tiếp với các công đoạn chế biến chính như xào, chiên, nướng và trình bày món ăn. Nhờ nền tảng từ môn Chế biến món ăn Á, tôi có thể áp dụng kỹ năng nêm nếm, kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu một cách hiệu quả hơn. Tuy nhiên, môi trường thực tế khắt khe hơn rất nhiều so với khi học, bởi “Mỗi món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải đạt tiêu chuẩn về hình thức và được phục vụ đúng thời gian”.

Công việc ở bếp nóng đôi khi rất áp lực, nhất là vào giờ cao điểm khi lượng khách đông. Tôi phải luôn tập trung cao độ, phối hợp nhịp nhàng với các vị trí khác trong bếp để đảm bảo mọi món ăn được hoàn thành một cách tốt nhất. Chính những áp lực đó đã giúp tôi rèn luyện được sự bình tĩnh, tinh thần trách nhiệm và khả năng làm việc dưới cường độ cao.

“Mỗi món ăn không chỉ cần ngon mà còn phải đạt tiêu chuẩn về hình thức và được phục vụ đúng thời gian”

Thái độ tạo nên thành công trong môi trường bếp chuyên nghiệp

Sau 2 tháng thực tập, tôi đã đạt được một thành quả mà bản thân vô cùng tự hào: được resort tin tưởng và giữ lại làm nhân viên chính thức. Đây không chỉ là sự công nhận cho năng lực và thái độ làm việc của tôi, mà còn là minh chứng cho những nỗ lực không ngừng nghỉ trong suốt thời gian thực tập. Từ một sinh viên còn nhiều bỡ ngỡ, tôi đã từng bước trưởng thành, tự tin hơn khi đứng trong gian bếp chuyên nghiệp.

Trong môi trường bếp chuyên nghiệp, thái độ tốt thể hiện qua sự đúng giờ, tinh thần trách nhiệm, sự tôn trọng đồng nghiệp và sự kiên trì khi gặp áp lực. Chính những điều đó giúp tôi tạo được niềm tin với cấp trên và hòa nhập tốt với tập thể. Tôi hiểu rằng, kỹ năng có thể giúp mình làm việc, nhưng thái độ tốt mới giúp mình giữ được công việc và phát triển lâu dài.

Từ một sinh viên còn nhiều bỡ ngỡ Lê Đình Khôi đã từng bước trưởng thành, tự tin hơn khi đứng trong gian bếp chuyên nghiệp

Vì vậy, đối với tôi, “thái độ hơn trình độ” không chỉ là một câu nói, mà là một nguyên tắc sống và làm việc. Đây cũng sẽ là kim chỉ nam để tôi tiếp tục cố gắng, hoàn thiện bản thân và tiến xa hơn trên con đường trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai.

“Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Cao đẳng Sài Gòn cùng quý thầy cô Khoa Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn đã luôn tận tâm giảng dạy và đồng hành cùng em trong suốt quá trình học tập. Nhờ sự hướng dẫn tận tình và môi trường đào tạo thực tiễn, em không chỉ được trang bị kiến thức chuyên môn mà còn rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp và thái độ làm việc chuyên nghiệp.

Đặc biệt, những trải nghiệm học tập và thực hành tại trường đã giúp em tự tin hơn khi bước vào môi trường làm việc thực tế. Em biết ơn thầy cô đã luôn động viên, hỗ trợ và truyền cảm hứng để em theo đuổi đam mê với nghề bếp.

Những hành trang mà thầy cô và Nhà trường mang lại sẽ là nền tảng vững chắc để em tiếp tục phát triển trong tương lai.”

Với chương trình đào tạo hiện đại, sát thực tế, liên kết chặt chẽ với doanh nghiệp và cam kết giới thiệu việc làm sau tốt nghiệp, Cao đẳng Sài Gòn tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những lựa chọn hàng đầu cho học sinh tại TP.HCM và các khu vực lân cận.

Những lợi thế khi đăng ký xét tuyển tại Cao đẳng Sài Gòn

• Xét tuyển học bạ linh hoạt: Chỉ cần tốt nghiệp THPT, bạn có thể đăng ký xét tuyển Cao đẳng Sài Gòn ngay hôm nay.
• Chương trình đào tạo thực tiễn: 80% thời gian học tập là thực hành, giúp sinh viên có kỹ năng vững chắc trước khi ra trường.
• Học phí hợp lý, hỗ trợ tài chính: Học phí chỉ từ 4,8 triệu đồng/học kỳ, cùng nhiều chính sách học bổng và hỗ trợ sinh viên.
• Cơ hội việc làm rộng mở: Liên kết chặt chẽ với hơn 500+ doanh nghiệp, đảm bảo sinh viên có việc làm ngay sau khi tốt nghiệp.

Cao đẳng Sài Gòn là một lựa chọn ổn định và đáng tin cậy cho các sĩ tử. Đừng để những thay đổi gây áp lực, hãy đăng ký Cao đẳng Sài Gòn ngay hôm nay để định hướng tương lai một cách chắc chắn và hiệu quả!

Phòng Truyền thông và Tuyển sinh Trường Cao Đẳng Sài Gòn (SaigonTech)

Thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

► Trụ sở chính: Lô 14 Công viên phần mềm Quang Trung, Phường Trung Mỹ Tây, TP. HCM

Website: Caodangsaigon.edu.vn	Facebook: Cao Đẳng Sài Gòn
Messenger: Tư vấn tuyển sinh	Youtube: Cao Đẳng Sài Gòn
Zalo OA: Tư vấn tuyển sinh	Tiktok: Saigontech.official
Hotline tư vấn tuyển sinh: 0968.253.307	Điện thoại: (028).37.155.033